ブログ|野菜のお取り寄せは白菜倶楽部

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皆様、新年あけましておめでとうございます。旧年中は白菜倶楽部を温かく支えていただき、心より感謝申し上げます。

2026年も、皆様の食卓に最高の白菜をお届けできるよう、畑から情熱を込めてまいります。

さて、新年最初の更新は、白菜を選ぶときに役立つちょっとした豆知識をお届けします。

スーパーなどで白菜の表面に「小さな黒い点」がついているのを見て、避けてしまったことはありませんか？実はあの点、病気やカビではなく「ポリフェノール」が表面に現れたものです。寒さや栄養のバランスによって現れる「ゴマ症」と呼ばれる現象ですが、実はあの点が出ている白菜ほど、厳しい寒さに耐えて糖分を蓄えた、甘くて美味しい証拠でもあります。見た目で敬遠されがちですが、農家からすると「あ、これは甘いぞ」という目印でもあります。

また、白菜を保存するときは、丸ごとであれば新聞紙に包んで冷暗所に立てておくと長持ちしますが、カットされたものは内側の「芯」から成長しようとして鮮度が落ちていくため、芯の根元に切り込みを入れて成長を止めてあげるのが最後まで美味しく食べる秘訣です。この時期の白菜は、中心に近いほど甘みが強く、加熱するととろけるような食感が楽しめます。

本年も、そんな知れば知るほど奥深い白菜の魅力と共に、白菜倶楽部自慢の味を皆様にお届けしてまいります。

旬の美味しさをぜひ丸ごと味わってください。

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寒さが一段と厳しくなり、冬本番を迎えました。皆さま、温かい食卓でほっと一息つく時間を楽しんでいますか。

冬の食卓で大活躍する白菜は、ちょっとした工夫で甘みや食感をさらに引き出せる便利な食材です。

白菜の甘みを活かす方法の一つが、切った白菜を軽く塩もみして余分な水分を出すことです。

これを鍋やスープに加えると、白菜自身の旨味がしっかり染み込み、より味わい深く仕上がります。また、芯と外葉では火の通り方が違うため、調理の順番を意識するだけで食感のバランスがぐっと良くなります。芯は少し長めに加熱し、外葉は最後に加えるとシャキシャキ感が残り、見た目も美しく仕上がります。

保存方法にも工夫があります。

丸ごとの白菜は新聞紙で包み立てて冷蔵庫に入れると、鮮度と甘みを長持ちさせられます。カットした白菜はラップで包み野菜室で保存すると、数日間シャキッとした状態で使えます。さらに、余った外葉や芯は炒め物や漬物、スープに活用することで、無駄なく美味しく食べることができます。

霧島の豊かな自然の中で愛情たっぷりに育てられた白菜は、買い付けから配送まで丁寧に管理され、全国の食卓に新鮮な状態で届けられます。旬の白菜を上手に取り入れ、寒い冬でも家族みんなで温かく、美味しい食卓を楽しんでみてください。

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朝晩の冷え込みが増し、冬の訪れを感じる季節になりました。

寒さが本格化する前に、旬の野菜で食卓を彩ることを意識したいものです。

私たち合同会社 TOSHIBOでは、自ら白菜を栽培しており、土づくりから収穫まで丁寧に管理しています。

甘みとシャキシャキした食感にこだわり、味わい豊かな白菜を育てています。

白菜にはビタミンCや食物繊維、カリウムなどが豊富に含まれており、冬の寒さや乾燥で疲れやすい体をサポートしてくれます。

栄養価が高く、調理の幅も広い白菜は、家庭での健康管理にも役立つ野菜です。私たちは、旬の時期に合わせた収穫を心がけることで、

最もおいしく栄養価の高い状態で皆さまに届けられるよう努めています。

寒い季節、旬の白菜を上手に取り入れることで、食卓は温かく、栄養豊かになります！

合同会社 TOSHIBOは、自分たちが育てた白菜を通して、地域の皆さまの暮らしをより健康的で豊かにするお手伝いをしてまいります。

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秋の深まりとともに、白菜が美味しい季節になりました。🍂

ぜひ新鮮な白菜を、ぜひ長く美味しく楽しんでいただきたいと思います。

今回は、白菜の保存方法について具体的にご紹介します！

白菜は水分を多く含む野菜のため、保存方法によって鮮度や甘みの持ちが大きく変わります。

まず、丸ごと保存する場合は、外側の葉で包んだ後、新聞紙やキッチンペーパーで包みましょう。

その後、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で立てて保存すると、2週間ほど鮮度を保てます。立てて保存することで白菜の重みで潰れるのを防ぎます。半分やカットした白菜は、断面をラップでしっかり覆い、さらに保存袋に入れて冷蔵庫で保管してください。切り口から水分が抜けやすいため、できるだけ早めに使い切るのがおすすめです。

また、白菜は冷凍保存も可能です。

用途に合わせて食べやすい大きさにカットし、軽く茹でてから水気をしっかり切ります。

その後、冷凍用の保存袋に入れて冷凍庫で保存すれば約1ヶ月保存できます。

冷凍した白菜はスープや炒め物に使うと便利です！

白菜は正しく保存することで、甘みやシャキシャキ感を長く楽しめます！

新鮮な白菜をぜひ、旬の味わいのままお召し上がりください。

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朝晩の空気がひんやりしてきて、食卓にも少しずつ“秋の気配”が感じられる季節になってきましたね。

この時期からぐっと甘みが増すのが、私たちの主役「白菜」です。

寒さが深まるにつれて、白菜は葉がぎゅっと締まり、加熱することでさらに甘く、やわらかくなっていきます。

そこで今回は、旬の白菜を手軽に楽しめるおすすめレシピをご紹介します！

🥬 白菜の浅漬け

塩もみした白菜に、昆布・唐辛子・少量の酢を加えるだけの簡単浅漬け。冷蔵庫で一晩寝かせると、さっぱりとした箸休めにぴったりの一品に。

🥘 白菜と豚肉のミルフィーユ鍋

定番ながら、やっぱり外せない組み合わせ。白菜と豚バラ肉を交互に重ねて鍋に並べ、だしを加えてコトコト煮るだけ。仕上げにポン酢をかけてどうぞ。体の芯から温まります。

🍲 白菜とキノコの中華風とろみスープ

白菜ときのこを炒め、鶏ガラスープで煮込んだあと、水溶き片栗粉でとろみをつければ完成。生姜を少し加えると、風味もアップ。ごはんにも合う一品です。

秋から冬にかけては、白菜がもっとも美味しくなる季節。ぜひご家庭でも、旬の味わいをお楽しみください✨